Какао-масло Cacao Barry
Какао-масло Cacao Barry бельгийского производителя Callebaut – продукт, проверенный и одобренный несколькими поколениями кондитеров. Снабжено сертификатом качества. Бренд Барри Каллебаут – гарантия качества продуктов, содержащих какао-бобы. Производство основано на оригинальной технологии отбора, обжарки и перемалывания редких сортов зерен какао. Особенно ценится максимальное измельчение сырья.
Состав: масло какао
Упаковка: расфасовка по 100 гр. в полиэтиленовые пакеты zip-lock
Срок годности: 24 месяца
Производитель: Бельгия
Технические характеристики
-
Вес: 100 г
-
Бренд: Barry Callebaut
-
Производитель: Бельгия
250 руб.
Состав и свойства какао-масла
По консистенции масло твердое, ломкое; становится таким уже при температуре 18 градусов. При нагревании свыше 35 градусов тает, но не течет, становится жидким при температуре выше 45С. Цвет желтый, кремовый. Пахнет какао. Вкус у продукта нейтральный.
В какао-масле присутствуют:
- жирные кислоты (стеариновая, линолевая, олеиновая и другие);
- микроэлементы;
- витамины.
Калорийность высока: в 100 граммах - 500 кКал.
Жиры полезны, не откладываются в организме, не повышают уровень холестерина в крови. В отличие от других растительных, масло какао не содержит трансжиров, а вот танинов, кофеина и ксантина много. Отсюда – его высокая антиокислительная способность. Доказано, что масло холодного отжима регулирует жировой обмен.
Использование какао-масла
Спрос на какао-масло растет, и больше всего - в кондитерском деле.
Различают неочищенное масло и дезодорированное, то есть избавленное от естественного «шоколадного» запаха.
Идет на приготовление:
- плиточного шоколада;
- тортов;
- кремов;
- глазури;
- горячего шоколада;
- выпечки;
- пудингов;
- напитков.
Кроме того, какао-масло Cacao Barry Callebaut добавляют в состав жирорастворимых красок, используемых для декорирования кондитерских изделий.
Чтобы получить «текучий» шоколад (например, для глазирования или придания изделию характерного блеска), в него добавляют до 8 процентов какао-масла.
С этим товаром покупают
Задать вопрос
Если вы хотите узнать дополнительную информацию о товаре — задайте свой вопрос.
Задать вопрос
Если вы хотите узнать дополнительную информацию о товаре — задайте свой вопрос.