Пленка гитарная для шоколада, 30х45 см

Пленка гитарная для шоколада, 30х45 см
Пленка гитарная для шоколада, 30х45 см

Пленка гитарная для шоколада, 30х45 см, 10 шт.

Плотные листы из пищевого полиэтилена используются для создания шоколадного декора, а также подходят для раскатки песочного теста.

Россия

Гитарная пленка для работы с шоколадом

Средняя оценка:

Сразу же уточним: название «пленка гитарная для шоколада» никакого отношения к музыкальному инструменту не имеет. Название связано с этикеткой первого испанского производителя пленки для шоколада, на которой написано «Hojas guitare», где слово «guitare» обозначало оборудование для нарезки пластов. Но термин «гитарная пленка» прочно укоренилась в кондитерском обиходе. Иногда ее даже именуют просто «гитарой». Второй вариант названия - «ацетатная пленка».

Зачем нужна гитарная пленка

Гитарная (ацетатная) пленка — надежный помощник кондитера при работе с шоколадом, когда из него нужно вырезать сложную форму или нанести шоколадный декор. Ценная особенность пленки заключается в том, что она просто снимается, не прилипает к шоколаду. Гитарный лист достаточно упругий, плотный, принимает нужную форму, его легко резать. Он гораздо практичней пергаментной бумаги или картона.

Используют пленку и для приготовления песочного теста. Ею удобно пользоваться при приготовлении многослойных десертов — достаточно вставить в кольцо или форму, а после приготовления убрать. Прозрачность «гитары» позволит увидеть состояние шоколада или теста под ней и вовремя исправить возможные огрехи.

Гитарная пленка специально разработана для кулинарии, сертифицирована, безопасна и может соприкасаться с пищевыми продуктами.

Как используют гитарную пленку

Чтобы сделать шоколадную фигуру на расстеленную на ровной поверхности гитарную пленку специальными инструментами (кистями, кондитерским шприцем или шпателем) наносят растопленный темперированный шоколад, создают нужный рисунок. Затем дают шоколаду кристаллизоваться, после чего снимают пленку с фигурок.

Опытные шоколатье легко создают невероятно красивые шоколадные орнаменты. Гитарная пленка поможет справиться с этой задачей даже домашнему кондитеру. Принцип работы аналогичен созданию шоколадных фигур, только дополнительно используют трафарет.