Инвертированный сахар Тримолин

Инвертированный сахар Тримолин по виду напоминает белый полузастывший мед. У него приятный вкус, при этом он слаще сахара примерно на треть. Тримолин состоит из смеси фруктозы и глюкозы в равных долях. Получают его в процессе гидролиза сахарозы.

Кондитеры используют инвертированный сахар Тримолин при приготовлении сладостей и выпечки. Инвертный сахар обладает ценными свойствами:

• придает изделиям мягкость и пластичность;
• сохраняет свежесть кондитерской продукции на более длительный срок;
• предотвращает засахаривание в кондитерских изделиях и джемах;
• служит антикристаллизатором в мороженом и других замороженных изделиях.

Почему инвертированный сахар тримолин пользуется популярностью у кондитеров

Причины популярности инвертного сахара у кондитеров заключаются в следующем:

1. Вкус и аромат изделий, приготовленных с использованием инвертного сиропа, лучше приготовленных без него за счет присутствия фруктозы.
2. Молекулы сахарозы в инвертном сиропе обладают свойствами консерванта, подавляют рост микробов, за счет чего увеличивается срок хранения приготовленной продукции.
3. Удерживает влагу в продуктах с небольшим содержанием жира, что делает их красивее и вкуснее.
4. На 20% уменьшает содержание углеводов.
5. Позволяет предотвратить появление кристаллов льда при заморозке.
6. Моносахариды, содержащиеся в тримолине, улучшают вкус и цвет кондитерских изделий при выпечке.

Наш интернет-магазин предлагает инвертированный сахар Тримолин бельгийского производства. С ним ваши кондитерские изделия получат дополнительные ценные бонусы.