Изомальт, 200 г
Изомальт (премикс изомальтный для карамели), 200 г. Смесь для приготовления карамельной массы. Представляет собой мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса.
Рекомендации по применению: разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном (или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельных изделий и декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов.
Производитель: Италия.
Технические характеристики
-
Вес: 200 г
-
Бренд: Irca
-
Производитель: Италия
250 руб.
Сахарозаменитель изомальт (премикс изомальтный) претендует на звание идеальной смеси для карамели. Благодаря его пластичности кондитеры создают фантастические сладкие украшения: нежные полевые цветы, шикарные розы, рыбок и разноцветные камушешки на морском дне, бабочек, причудливые фигуры из тончайших сладких нитей и скульптуры. Удобен в работе и востребован кондитерами.
Изомальт: съедобен и безопасен
Изомальт — сахарозаменитель натурального происхождения. Его производят в процессе двухступенчатой обработки сахарной свеклы. Известен как пищевая добавка Е953. Безопасность подтверждена ВОЗ. Используется в фармакологии и кондитерском деле уже 60 лет. Суточная доза потребления премикса изомальтного ограничена 50 г для взрослого, 25 г для ребенка.
Ценные качества изомальта:
- калорийность вдвое меньше, чем у сахара — 1 г сахарозаменителя содержит 2 ккал;
- не разрушает зубную эмаль, даже помогает ее укрепить за счет снижения кислотности;
- при соблюдении установленных норм потребления не вызывает образования жировых отложений, поскольку углеводы сахарозаметителя организм сразу расходует;
- низкий гликемический индекс — 2-9, пригоден для диабетиков (точное количество рекомендует врач);
- снижает аппетит;
- придает силы.
Что ценят кондитеры в изомальте и как с ним работать
При получении карамели работать с изомальтом нужно осторожно, в полном соответствии с рекомендуемой технологией, поскольку температура расплавленной смеси высокая. Сахарозаменитель можно разогревать многократно, поэтому отходов не бывает. С карамелью удобно работать, поскольку она не прилипает к рукам.
Еще одно достоинство: кондитерские изделия из премикса сохраняют форму при высокой температуре в помещении. Отлично сочетается с красителями и ароматизаторами.
С этим товаром покупают
Задать вопрос
Если вы хотите узнать дополнительную информацию о товаре — задайте свой вопрос.
Задать вопрос
Если вы хотите узнать дополнительную информацию о товаре — задайте свой вопрос.