Концентрированная паста "Манго"

Концентрированная паста "Манго"
Концентрированная паста "Манго"

Концентрированная паста "Манго" используется для придания вкуса манго муссам, кремам, всевозможным начинкам. Добавляется по вкусу.

Концентрированная фруктовая паста Манго оранжево-желтого цвета представляет собой фруктовое пюре на основе натуральных плодов манго с добавлением глюкозного сиропа и инвертированного сахара. Обладает цветом, ароматом и экзотическим вкусом манго.

Упаковка: расфасовка по 30 гр. в пластиковый контейнер с герметичной крышкой.

Производитель: Испания

Технические характеристики

  • Вес: 30 г

  • Бренд: Sosa Ingredients

  • Производитель: Испания

Средняя оценка:

Использование концентрированной пасты Манго

В кондитерском деле паста Манго может использоваться как добавка в тесто для сладкой выпечки. Не менее распространено применение в качестве пищевого красителя, фруктового ароматизатора и вкусовой добавки в кремы, муссы, мороженое, суфле, повидло, коктейли со вкусом манго.

Паста Манго – сама по себе ценный пищевой продукт и повышает пищевую ценность изделий, в союзе с которыми применяется. Консистенция пасты – структурно-вязкая. При взаимодействии со сливками выполняет роль стабилизатора, что позволяет не прибегать к желатину.

Благодаря повышенной концентрации рекомендуемая дозировка – 5-8% от объема основного ингредиента, например, теста. То есть 5-8 граммов на килограмм продукта.

В состав пасты входят:

  • манго,
  • сахар,
  • сироп на основе глюкозы,
  • лимонная кислота для регулирования кислотности,
  • идентичные натуральным ароматизаторы,
  • загуститель пектин,
  • усилитель цвета каротин.

Калорийность в 100 граммах продукта – 265 кКал.

Хранить кондитерскую пасту необходимо при плюсовой температуре 5-25 градусов вдали от источников тепла и солнечных лучей. В герметично упакованном контейнере хранится 2 года.