Ваниль бурбонская, стручок Grade A

Ваниль бурбонская, стручок Grade A
Ваниль бурбонская, стручок Grade A

Настоящая ваниль - одна из самых дорогих специй в мире!

Ваниль Бурбон обладает самым насыщенным ароматом из всех сортов: ее сладкий, со сливочными нотками аромат добавит неповторимый шарм любому десерту! Но ваниль можно использовать не только для ароматизации сладких блюд - она применяется в приготовлении соусов для мяса и морепродуктов, супов, овощей.

Стручки ванили, представленные в нашем магазине - высшего качества: свежие, мясистые, мягкие, маслянистые!

Сорт: Бурбон, Grade А (Высшая категория, премиум)

Длина:  около 15 см.

Средний вес: 3 г.

Содержание влаги: 25-30%

Стручки ванили необходимо хранить в темном прохладном месте.

Производство: Франция


Технические характеристики

  • Вес: 3 г

  • Производитель: Франция

Как достать семена из стручка ванили

Средняя оценка:

Лишь бурбонская ваниль, единственная из прекрасного семейства орхидных, подарила людям свой аромат в виде плода – стручка. Натуральная ваниль стоит дорого, поскольку вырастить ее стручки непросто. Цветок ванили Бурбон расцветает только на третий год. Еще 9 месяцев зреют плоды в виде зеленых стручков. У стручков нет аромата – он появляется после специальной обработки плодов.

Королевское прозвище цветок получил благодаря французским колонистам. На острове Бурбон они придумали способ искусственного опыления цветов и усовершенствовали технологию получения непревзойденной по аромату пряности. В середине прошлого века изобрели искусственную ваниль, поэтому традиционные производители ванили Мадагаскара и других островов Индийского океана утвердили стандарты бурбонской ванили. Согласно этим стандартам, к 1-ой, высшей категории Vanilla Bourbon , относятся целые стручки длиной от 16 см, которые содержат не меньше 2,2% ванилина.

Именно такую стручковую ваниль предлагает наш кондитерский интернет-магазин. Если правильно хранить стручок ванили в темном, сухом и прохладном месте, она сохранит аромат больше 30 лет.

Как используют стручки ванили в кулинарии

Семена ванили, содержащиеся в стручке «ванильная икра» и масло, покрывающее стручок, содержат самый насыщенный аромат ванили. Для приготовления кондитерского изделия достаточно взять ¼ стручка бурбонской ванили. Стручок разрезают вдоль, достают семена, а сердцевину выскабливают тупой частью ножа. Затем растирают ваниль с сахарной пудрой и добавляют в тесто или готовое изделие.