Агар-агар 900, 100 г

Агар-агар 900, 100 г
Агар-агар 900, 100 г
Агар-агар 900, 100 г
Агар-агар 900, 100 г
Агар-агар 900, 100 г
Агар-агар 900, 100 г

Это натуральный продукт, который получают из бурых водорослей. На его основе можно приготовить зефир, мармелад, мусс, суфле, паннакотту, холодные чизкейки или торты без выпекания — например, «Птичье молоко». В нашем интернет-магазине можно купить агар-агар с доставкой по Новосибирску и России.

При охлаждении до температур 35—40° он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. Предварительно требуется замачивание на 30 минут в воде комнатной температуры.

Агар GreenАgar прошёл испытания в Санкт-Петербургском Центре гигиены и эпидемиологии, является безопасным пищевым продуктом,  в том числе по критериям NOHSC/ASCC. 

Упаковка: расфасовка по 100 гр. в полиэтиленовые пакеты zip-lock

Срок годности: 24 месяца

Производитель: GreenАgar, Китай.

Технические характеристики

  • Вес: 100 г

  • Бренд: GreenАgar

  • Производитель: Китай

Подробное видео об агар-агаре

Средняя оценка:

FAQ об этом агар-агаре, специально для новичков кондитерского дела:

Какая дозировка?

Не добавляйте много продукта, иначе смесь будет слишком плотной: на 250 миллилитров жидкости потребуется 1-5 грамм агара, не более. Засыпайте его постепенно, контролируя густоту. Обычно кондитеры кладут 10-20 грамм порошка на каждый килограмм массы.

Как смешать агар-агар?

Введите ага-агар в жидкость комнатной температуры и оставьте набухнуть на 30 минут. Основой вашего десерта может быть вода, молоко, сок и т.д. Время реакции для каждого рецепта будет разным: от 15 минут до пары часов. Затем, поставьте на плиту и мешайте, пока смесь не закипит — это будет означать, что агар полностью растворился и “включился”.

Как остудить?

Добавьте оставшиеся ингредиенты, разлейте заготовку по формам и остудите при комнатной температуре. Если нагреть желеобразный десерт, агар-агар снова станет жидкостью: не рассчитав с дозировкой, вы можете без труда это исправить.

Нюансы сочетания с цитрусовыми

При создании десертов на основе лимона и других цитрусовых, нужно учитывать, что в кислой среде свойства агар-агара слабеют. В этом случае, добавляйте его в 1,5-2 раза больше.

Покупайте наш качественный агар-агар оптом или в розницу — создавайте вкусные десерты с воздушной, но прочной текстурой.