Водорастворимые пищевые красители
Кондитеру не обойтись в работе без водорастворимых пищевых красителей. Они применяются для окрашивания: бисквитов, кремов, меренги, макарон, изомальта, мастики, сиропов, карамели, белковой глазури и других продуктов.
Водорастворимые пищевые красители, представленные в интернет-магазине Анны Феликовой, высококонцентрированные (дозировка до 0,6 г на 1 кг продукта). Это означает, что нужно совсем немного красителя, чтобы придать необходимый цвет продукту.
Сухие водорастворимые пищевые красители популярны у кондитеров, потому что они:
- придают кондитерским изделиям яркие и насыщенные цвета;
- экономичны в использовании;
- хорошо растворимы;
- устойчивы к свету;
- безопасны и гипоаллергенны;
- не имеют вкуса и запаха;
- не влияют на вкус, запах, консистенцию окрашиваемого продукта;
- имеют длительный срок годности.
Инструкция по работе с водорастворимыми красителями
- Работать с сухими водорастворимыми красителями просто: добавьте немного красителя в сироп, крем, бисквит, меренгу... и перемешайте до однородного цвета.
- Для более однородного распределения красителя в густой массе можно окрасить небольшое количество продукта и добавить окрашенную часть к общей массе.
Вы найдете в нашем магазине множество цветов и оттенков водорастворимых пищевых красителей, а если и этого будет мало - можете добиться необходимого цвета и оттенка, смешивая цвета, добавляя их к окрашиваемой массе.